Alge Nori condimentate, Clearspring

Fasii de alge nori prajite si condimentate, un snack instant delicios, acrisor, preparat dupa metodele traditionale folosind doar ingrediente naturale. Apreciate deopotriva de copii si de adulti, sunt ideale ca gustare condimentata servite direct din ambalaj, pentru sushi (vezi reteta) sau ca garnitura gustoasa langa cereale integrale, paste, legume, supe sau salate.

Algele sunt recunoscute de multa vreme atat pentru aroma si valoarea lor nutritionala (contin cantitati importante de calciu, magneziu etc.), cat si pentru usurinta cu care pot fi pregatite si adaptate multor preparate culinare. Desi o serie de alte alge Clearspring (hijiki, arame, dulse etc,) sunt salbatice (crescute natural, necultivate), algele nori Clearspring sunt cultivate in golfurile adapostite aflate de-a lungul litoralului japonez din Kyushu, de unde sunt recoltate si spalate cu grija, pentru ca apoi sa fie uscate incet sub forma de foi patrate. Pentru obtinerea acestui produs, algele nori astfel pregatite se prajesc si se adauga apoi condimente traditionale japoneze de cea mai buna calitate, gustul final fiind unul bogat, savuros, cu tonuri dulci, sarate si condimentate.

Cultivarea algelor Nori

In Japonia algele nori se cultiva de peste 300 de ani folosind plase realizate din franghii impletite impregnate cu spori de alge nori. Plasele sunt suspendate in fiecare an intre stalpi lungi de bambus fixati adanc in golfurile calme de mica adancime, astfel incat in timpul refluxului sa ramana deasupra ei si algele sa beneficieze de cat mai multa lumina solara pe perioada cresterii lor, dar pe perioada fluxului sa fie scufundate in apa si algele sa fie in acest mod spalate regulat. Pe perioada lunilor reci algele nori cresc acoperind intreaga retea de franghii ce le sustine, iar la sfarsitul iernii sunt recoltate si aduse la tarm pentru a fi spalate, taiate, asezate in straturi (foi) subtiri si apoi uscate.

Ingrediente: alge uscate nori (Pyropia yezoensis) - 91%, sos de soia (apa, grau, boabe de soia, sare marina), mirin (orez dulce, apa, orez fermentat), sirop de malt (amidon din cartofi dulci, apa, orz incoltit), apa, sare marina, alge kombu, ardei iute, ciuperci shiitake.

Alergeni: contine soia si cereale ce contin gluten (grau, orz). Datorita naturii sale, produsul poate sa contina in cantitati mici particole de: peste, moluste, crustacee.

Recomandari

Infasurati orezul pentru sushi folosind la fiecare „rola„ de orez cate doua foi de sushi lipite cap la cap prin umezire.

Taiati foile de alge in fasii foarte subtiri folosind o foarfeca si decorati apoi cu acestea orezul, pastele si preparatele din legume etc.

Serviti algele direct din ambalaj.