Sos soia Shoyu eco, Clearspring

Sosul Soia Shoyu „Clearspring este un sos de soia de cea mai buna calitate, premiat la Organic Foods Awards 2001.

Cu doar cateva picaturi din acest condiment bogat si savuros dati gust preparatelor culinare, dar pentru a-i pastra intreaga aroma adaugati-l in preparatele gatite in ultimele minute de prelucrare termica.

Este obtinut dupa metoda traditionala japoneza din boabe integrale de soia si de grau si lasat pentru fermentare (cu o cultura de koji (Aspergillus oryzae)) si maturare in butoaie din lemn de cedru timp de 18-24 luni.

Il puteti folosi in supe, sosuri, salate, preparate din cereale si / sau legume etc.

Koji este numele japonez al unei ciuperci filamentoase (Aspergillus oryzae) folosite in bucataria chineza si in alte bucatarii din Asia de Est pentru fermentarea boabelor de soia in vederea prepararii sosului de soia si a pastei fermentate de soia, pentru a fermenta orez, alte cereale si cartofi in procesul de fabricare a bauturilor alcoolice (huangjiu, sake, makgeolli si shochu) sau pentru obtinerea otetului de orez. Preparatele traditionale obtinute in aceast fel sunt sosurile de soia, miso, mirin si sake.

Ingrediente: apa, boabe de soia* 19%, grau*, sare marina. *ingredient din agricultura ecologica.

Alergeni: contine soia, grau.

Cantitate: 150ml